Temario

Primera consulta nutricional: qué evaluar, cómo hacerlo y qué priorizar.  ¿Cómo identificar y clasificar correctamente la diabetes? Pilares del tratamiento. Insulina de la teoría a la práctica: tipos, correcto uso e impacto en el plan alimentario. ¿Cómo ayudamos a que el paciente disminuya la carga de la enfermedad desde la primera consulta? Educación y empoderamiento.
El ABC del Plan de Alimentación para personas con diabetes. ¿Cómo influyen los nutrientes en la glucemia? Qué considerar de los carbohidratos, proteínas y grasas en la práctica diaria. Índice Glucémico y carga glucémica. ¿Qué? ¿Cómo? ¿Cuánto? ¿Cuándo? La fibra como principal aliada. Patrones alimentarios recomendados y su adaptación a comorbilidades. Educación nutricional estructurada, realista y adaptada.

Módulo 1: Lo esencial para abordar al paciente con diabetes desde la Consulta.

Módulo 2: Conteo de Carbohidratos y Ajustes Nutricionales en Casos Reales ¿Cómo aplicar conteo de hidratos de carbono en la consulta? Consideraciones en tratamiento intensificado: BBC (basal, bolo y corrección). ¿Cómo calcular la relación insulina/comida? ¿El conteo de hidratos de carbono es para todos? Conteo de carbohidratos paso a paso: del nivel básico al avanzado. ¿Conteo de proteínas y grasas? ¿Qué hacer cuando cambian las variables? Ajustes nutricionales frente a: Ejercicio físico, estrés, enfermedad, comidas sociales. Intervenciones prácticas para manejo de hipoglucemia e hiperglucemia. El conteo de hidratos de carbono: ¿Lo es todo? Temporalidad del bolo y consideraciones en la correcta técnica de aplicación de insulina.

Actividad práctica: Herramientas para estructurar la educación nutricional en la consulta.

Módulo 3: Diabetes Gestacional y Consideraciones nutricionales en niños y adolescentes con diabetes tipo 1
Diabetes gestacional: claves clínicas para el abordaje nutricional: ¿Qué es la diabetes gestacional y cómo se diagnostica hoy? Impacto en la salud materno-fetal y objetivos del tratamiento. Objetivos glucémicos. ¿Cuándo es necesaria la insulina? Aumento de peso en el embarazo. Características del plan alimentario. Nutrientes críticos en embarazado. Frecuencia de comidas y colaciones: ¿cuándo y por qué sí o no? Consideraciones especiales: náuseas, hiperémesis, aversiones alimentarias. Consideraciones luego del nacimiento. Consideraciones nutricionales en Niños y Adolescentes con diabetes tipo 1. El diagnóstico y sus diferentes escenarios. Posibles enfermedades asociadas, desarrollo y crecimiento. Estrategias para lograr adherencias a las pautas alimentarias: alimentación familiar. El entorno importa: rol de padres, cuidadores y escuela en la alimentación del niño con diabetes.
Adaptaciones en el conteo de carbohidratos en pediatría: cómo enseñarlo, aplicarlo y adaptarlo a cada edad. Estrategias de educación alimentaria por grupo etario: juegos, recursos visuales y cómo trabajar con cuidadores. Manejo fuera de casa y sin el cuidador. Adolescentes y alimentación: la transición hacia la vida adulta.

Módulo 4: Tecnología para Potenciar tus Consultas Nutricionales en Diabetes
Conocer sistemas de monitoreo de glucosa actuales en Argentina. Ley de cobertura. Lectura e interpretación básica del Monitoreo continuo de glucosa. ¿Qué hacer con tantos datos? Modificaciones en las pautas nutricionales. Bombas de insulina: implicancias claves que todo nutricionista debe conocer. Apps y herramientas digitales que funcionan en la consulta: cómo enseñarlas con éxito.