Contenidos
Módulo 1: Bases de la inflamación y la inmunidad (32 horas)
Unidad 1: Fundamentos de la Inflamación (8 horas)
- Diferencias entre inflamación aguda y crónica: características, mecanismos y funciones.
- Fisiopatología de la inflamación crónica: procesos moleculares y celulares implicados.
- Principales enfermedades asociadas a la inflamación crónica: causas, progresión y consecuencias sistémicas.
Unidad 2: Introducción al Sistema Inmunológico (8 horas)
- Inmunidad innata y adquirida: componentes, funciones y diferencias.
- Mecanismos de autoinmunidad: procesos que llevan al reconocimiento erróneo de tejidos propios.
- Relación entre inflamación y autoinmunidad: interacción bidireccional y efectos en el organismo.
- Epidemiología de las enfermedades autoinmunes: prevalencia, factores de riesgo y tendencias globales.
Unidad 3: Microbiota y Salud Inmunológica (8 horas)
- Disbiosis intestinal: causas, impacto en la salud y su relación con enfermedades autoinmunes.
- Permeabilidad intestinal (“intestino permeable”) y su rol en la autoinmunidad: mecanismos y marcadores.
- Influencia de la microbiota en la respuesta inmune: efectos sobre la inflamación sistémica y local.
- Estrategias para la modulación de la microbiota: alimentación, prebióticos, probióticos y simbióticos.
Unidad 4: Factores Desencadenantes de la Inflamación Crónica (8 horas)
- Estrés oxidativo: su impacto en el sistema inmunológico y relación con la inflamación.
- Alimentación proinflamatoria: efectos metabólicos e inmunológicos asociados.
- Disbiosis intestinal y su vínculo con enfermedades inflamatorias y autoinmunes.
- Hipersensibilidades alimentarias: tipos, mecanismos y manejo clínico.
- Intolerancia a la histamina: causas, síntomas y abordaje nutricional.
Módulo 2: Enfermedades Autoinmunes y Estrategias Nutricionales (40 horas)
Unidad 1: Enfermedades Inflamatorias Intestinales (8 horas)
- Enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.
- Abordaje nutricional específico.
- Impacto de dietas sin gluten y bajas en FODMAP en pacientes con enfermedades intestinales autoinmunes.
Unidad 2: Enfermedades Articulares y Cutáneas (8 horas)
- Artritis reumatoide, psoriasis y lupus.
- Liquen plano y su manejo dietético.
- Rol de la dieta en el manejo clínico, incluyendo el uso de omega-3 y dietas antiinflamatorias.
Unidad 3: Enfermedades Endocrinas (8 horas)
- Tiroiditis de Hashimoto: estrategias nutricionales para el manejo del hipotiroidismo.
- Enfermedad de Graves: impacto del yodo, el selenio y la vitamina D en el tratamiento.
- Esclerodermia: manejo de síntomas digestivos y estrategias dietéticas.
Unidad 4: Estrés Oxidativo y Antioxidantes (8 horas)
- Impacto del estrés oxidativo en la autoinmunidad.
- Fuentes alimentarias de antioxidantes: frutas, verduras, especias y compuestos bioactivos.
- Estrategias antioxidantes en enfermedades autoinmunes
Unidad 5: Suplementos Nutricionales (8 horas)
- Vitaminas y minerales claves y su papel en la autoinmunidad.
- Compuestos bioactivos como herramientas útiles para optimizar el tratamiento nutricional
Unidad 6: Abordaje Práctico de Planes Nutricionales (8 horas)
- Diseño de estrategias personalizadas para diferentes patologías autoinmunes.
- Ejercicios prácticos: casos clínicos de enfermedades como artritis reumatoide, tiroiditis de Hashimoto, enfermedad de Graves y lupus.
- Consideraciones especiales para dietas sin gluten, bajas en FODMAP y antiinflamatorias.
Módulo 3: Talleres Prácticos (20 horas)
- Taller 1: Análisis de casos clínicos (10 horas).
- Taller 2: Diseño de planes nutricionales integrales (10 horas).
Módulo 4: Evaluación (8 horas)
- Evaluación teórica (4 horas)
- Evaluación práctica (4 horas)
